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陆正耀“趣小面”106家店估值10亿,寻求1亿融资,大规模扩张暂缓

Tech星球独家获悉,陆正耀旗下餐饮品牌趣小面正在寻求一轮融资。据消息人士透露,本轮融资趣小面估值10亿元,预计融资1亿元。

今年4月,趣小面开始筹备,这是陆正耀继瑞幸咖啡之后又一个新的创业项目。当时以兰州拉面和川渝小面为代表的面食赛道迎来融资潮,陆正耀再一次站在了风口上。趣小面主打各式小面、现制卤货、甜品饮料、特色凉菜共八大系列。8月8日开始,第一批趣小面总计25家陆续营业。

消费者期盼着后来者陆正耀成为面条界的“价格屠夫”,但这次他们失望了。和其他品牌相比,在不打折的情况下,无论是价格和口味,趣小面的优势都不大。

面条不同于咖啡,在国内几乎每个消费者对这个品类都有清晰的感知。更严峻的是,在瑞幸咖啡之前大规模融资的咖啡品牌屈指可数,而如今已经多家拉面/小面品牌获得了不菲的融资,高瓴创投、红杉资本、源码资本、金沙江创投等知名机构都已经布局。趣小面已经失去了先发优势。

但这并不意味着市场的窗口期已经关闭。张拉拉、陈香贵、遇见小面这些品牌的创始人大多具备餐饮背景,他们的优势在创业的前段,即如何开出一家好吃的店,但到了后续大规模扩张时期,很多人不具备规模化开店的能力以及管理能力,这恰恰是陆正耀的优势。

因此,对于趣小面来说,他们最大的难题是从0到1阶段。餐饮行业的规律是,如果3个月内,没能站住脚跟,很快会被吞没。眼下,开业一个月的趣小面,走到了十字路口。

106家店,估值10亿高不高?

并不用等到陆正耀进场,拉面/小面餐饮连锁品牌的发令枪就已经响起。10亿估值似乎是玩家的入场券——牛肉拉面品牌马记永和陈香贵今年4月都以10亿元的价格寻求融资,且都顺利完成了融资。

更早一些,今年3月拥有150家门店的遇见小面估值就已经达到10亿元,半年过去,资本给出了它30亿元的价值预估。资本对于一碗面的喜爱溢于言表。

作为后来者的趣小面也想以10亿估值的价格获得资本青睐。一些曾经就职于陆正耀创办的公司(包括趣小面、瑞幸咖啡、神州租车等)员工认为这样的估值过高了。

仅从门店数量来看,这样的说法有失偏颇。

4月底,在陈香贵以10亿元寻求融资时,其已开业门店为22家。而当红杉给出马记永10亿元估值时,其已开业门店和未开业门店分别为15家和20家。现在,美团的数据显示,趣小面已开业门店有25家,未开业门店也有81家。这样来看,趣小面的估值并不高。

即便如此,资本的热情并没有想象中那么高。一位曾和陆正耀接触的风投机构告诉Tech星球,趣小面本轮计划融资1亿元,打算给他们预留几个点,考虑到风险,他们选择了放弃。

让员工们觉得估值偏高的最主要原因是口味问题。中国人吃面,吃出了花样,在这个细分品类上,想要取悦挑剔的中国人的味蕾,需要在餐品本身上下功夫。

中餐的精髓是现炒现卖,因此每家的餐品都有自己的特色。但为了适应都市人快节奏的生活,料理包出现了。使用料理包的结果是,特色不再。“这是一碗拼凑的面,背后有8个供应商。”一位瑞幸前员工说道,“只有冰粉是自己研发的”。

从项目筹备到真正开业,缺乏餐饮背景的趣小面团队匆匆上阵,为消费者呈上一份口味欠佳的面条。挑剔的面食爱好者并不买单。

趣小面希望用超低折扣取悦顾客。在北京,位于银河SOHO的趣小面店评分达到了4.6分,很多人因为头碗面3.8折的折扣而来。按照这个折扣,一碗面的价格不到10块钱。

“特别庆幸是试吃的价格,面又麻又辣,着实一般,不过肥肠处理得很干净。”一位顾客写道。

这是瑞幸咖啡最擅长的价格战。但是,退去折扣,趣小面的价格远高于同类型产品,加上消费者对趣小面的期望更高,导致了较低的复购率。

大规模扩张暂缓

趣小面并没有延续瑞幸咖啡一样的疯狂速度。

Tech星球走访发现,位于北京北四环远洋未来汇广场地下一层的店铺从8月初就开始装修,装修工期到10月3日。位于悦食里美食街的店铺,装修日期则一直在延期,从8月30日延期到9月12日,又推迟到9月25日,延迟的理由是需要添置厨房新设备。

一位瑞幸咖啡员工告诉Tech星球,当初瑞幸咖啡的开店速度非常快,虽然面积小,从装修到开店基本半个月,大店也才需要一个月。趣小面这样的开店速度让他觉得甚是惊讶。

趣小面可承受的亏损力度并不大,陆正耀要求每家开业的店铺都实现盈利。但一位舌尖科技(趣小面)公司员工告诉Tech星球,目前基本处于全线亏损的状态。

但这并不能说明,趣小面经营情况不好。毕竟,任何行业都需要一定的回本周期,而趣小面也才开业一个月。

“要求每家店都盈利,这基本上不太现实。”一位接近陆正耀的人士表示,主要是资金有限。

让员工信心不足的是推迟的计划。趣小面的拓展计划分为两批:第一批涉及北京、上海、广州、深圳、杭州、厦门、济南、天津、武汉、西安等14个一线或新一线城市;第二批从8月18日开始,涉及福州、南昌、长沙、合肥等8个城市。

Tech星球从舌尖科技(趣小面)内部了解到,9月初,第二批城市的拓展计划已经暂停。一位参加拓展计划的员工表示,目前他们的工作以调研为主。

在美团上,一共可以搜索到106家趣小面店铺,其中已经开业25家,还有81家尚未开业。一位接近舌尖科技高层的人士表示,现在没有开业的店铺短时间内都不会开业,可能会重修装修设计。

一位舌尖科技内部员工称,现在主要是在调整厨房,如果改完厨房生意依然不好,再加上没有产品更新的话,那未来就不好说。

一些员工觉得,趣小面来得太匆忙了。“4月份定下来做面,现在定位不清晰。”

陌生的领域,不够充沛的现金流,匆匆上线的产品,这一切最终造成了趣小面不够受欢迎。

60后陆正耀难搞定年轻消费者?

现年52岁的陆正耀并不是年轻的创业者,但他曾经打造出受到年轻人欢迎的瑞幸咖啡。年轻人用真金白银为这家咖啡买单,即便它曾经财务造假。

这其中,除去情怀因素,瑞幸咖啡的产品研发不容忽视。Tech星球了解到,瑞幸内部新品研发采用赛马机制,最终上哪款产品由产品团队决定,而不是公司一号位。年轻的产品团队更了解90后、00后的消费偏好,因此,才会诞生一月卖了1000万杯的生椰拿铁。

但在产品研发上,趣小面并没有延续瑞幸咖啡的打法。一位知情人士向Tech星球透露,趣小面的产品更多由陆正耀自己定。但新一届消费者的需求和60后的陆正耀差异很大。

一位熟悉陆正耀的人评价道,瑞幸咖啡创造了新的模式,而趣小面没有,这是目前没有引起市场关注的关键。

品类不同,营销策略不同。“咖啡有很强的社交属性,可以通过裂变营销。但是面不具备社交属性,所以营销方式不能复用。”上述人士评价道。

在社交平台上,消费者的热情并不高。比如,在趣小面的官方微博至今只有304个粉丝。

新的赛道,新的对手,一些瑞幸员工动摇了原本要去舌尖科技(趣小面)公司就职的想法,他们打算再看看。

但市场依然拥有巨大的前景,面食拥有广泛的消费市场基础,嗜辣已经成为当代年轻人的饮食习惯,两个因素叠加,重庆小面这个品类会成为市场接纳度的最大的餐饮品类之一。

在小面这个细分品类上,趣小面最大的,也是最知名的竞争对手是估值30亿的遇见小面。目前,这家起步华南地区的面馆将在年底门店增至200家,而在2019年以前,遇见小面的门店数并不多,创业5年全国门店仅50家左右。

相比之下,咖啡是及其容易标准化的产品,而面需要经过不断调整,尤其对于餐饮新手陆正耀。眼下,对于趣小面来说,迅速扩大规模或许不是第一选择,而他们的第一选择应该是做出一碗让消费者满意的面。

(来源: 投资界 公众号ID: PEdaily2012)

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